No CHECK-In Faro by Leonel Pereira está previsto um “Menu de Degustação”, com seis momentos, que começa com a “Cavala alimada, Pringle de brick e molho Yuzu”. Depois vem o “Tártaro de Salmão “morno” com alcaparras, aipo rama e cremoso de lula e wasabi”. Seguem-se as “Vieiras salteadas, Xerém negro e espuma de poejo” e o “Escalope de Foie-Gras sauté com compota de marmelo e cogumelos shimeggi”.